水果质量检测人工智能技术-水果质量检测人工智能技术有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果质量检测人工智能技术的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水果质量检测人工智能技术的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么人工催熟的水果不及自然成熟的水果香气浓郁？
2. 水果催熟的原理？

为什么人工催熟的水果不及自然成熟的水果香气浓郁？

答：为什么人工催熟的水果不及自燃成熟的水果香气浓郁？

人工催熟的水果恳定没有自然成熟的水果香啦！因为人工催熟的水果生长周期短，里面还没长好就被用人工催熟了，从外观看很漂亮，实际里面的肉质没长好，不但闻着不香，吃起来口感也不好！

水果催熟的原理？

水果自然后熟过程中，本身会释放出大量的乙烯，乙烯是气体激素，成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多。而所释放出来的乙烯又进一步加速了果实的成熟。不成熟的水果中乙烯含量少，乙烯有自促性质，就是自己能够产生乙烯使自己成熟，只是时间比催熟要长。

所有的植物里面都有乙烯，因为乙烯是植物激素。将成熟的香蕉或苹果和生香蕉放在一起，然后用薄膜包起来，其原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动香蕉果实内部的乙烯产生，达到催熟香蕉的目的。

水果的各部位在成熟衰老过程中要释放乙烯，可以促使果蔬的成熟和后熟作用，特别是呼吸高峰型果蔬的作用各明显，果蔬种类不同，引起果蔬成熟生理反应的乙烯最低浓度不同，果蔬体内的乙烯浓度一旦累积到其阈值时就会启动果蔬的成熟，促进果蔬快速成熟，人工催熟的本质就是***取措施促进果蔬体内各种酶的活性，加速呼吸作用的进程，促使有机物的转化。

催熟水果成熟的原理有三个：

1.适宜的高温；

2.充足的氧气；

3.酶的活动剂。要是能促进水果成熟的***性气体。乙烯只需少量添加就能起到催熟作用，不会对身体造成影响。但乙烯是一种植物激素，只能催熟水果，而影响人身体发育的是人体内的激素，对人体是没有危害的。可放心的食用，只是催熟的水果营养价值可能就没有自然成熟的水果高。

高温、氧气、活动剂是催熟水果的原理。

水果催熟一直都富有争议的说法，有的人支持，而有的人不支持。市面上的水果众多，有的水果可以自己催熟，而有的水果则需要通过人工干预才可以催熟。

促进水果成熟的因素主要有三个：即适宜的高温；充足的氧气；酶的活动剂。对于水果催熟来说，主要是某些能促进水果成熟的***性气体。

乙烯能使果实呼吸性强度提高，提高果实组织原生质对氧的渗透性，促进果实呼吸作用和有氧参与的其它生化过程，从而大大缩短了果实成熟的时间 。

催熟原理：

乙烯：乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。

用乙烯处理后的水果呼吸性强度大大提高，并能提高水果组织原生质对氧的渗透性，促进水果呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；乙烯又能使水果中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了水果成熟的时间，达到催果的目的。促进水果成熟的因素主要有三个：即适宜的高温；充足的氧气；酶的活动剂。对于水果催熟来说，主要是某些能促进水果成熟的***性气体。而乙烯也正属于这种***性气体之一。 乙烯：乙烯（ethylene）最简单的烯烃，分子式C?H? 。少量存在于植物体内，是植物的一种代谢产物，能使植物生长减慢，促进叶落和果实成熟。无色易燃气体。熔点－169℃，沸点－103.7℃。几乎不溶于水，难溶于乙醇，易溶于***和丙酮。乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和***等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。

到此，以上就是小编对于水果质量检测人工智能技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果质量检测人工智能技术的2点解答对大家有用。

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