丁磊回应人工智能技术创新-丁磊 人工智能

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1. 中国人造猪肉会不会取代人工饲养猪肉？对未来到底有利还是有弊？

中国人造猪肉会不会取代人工饲养猪肉？对未来到底有利还是有弊？

老百姓最不放心的就是食品安全，人造猪肉这样的合成品如果味道不怎么样，自然打不开销路，如果味道好则是增加了不少食品添加剂。现在人们担心这样致癌，那样中毒，所以有些人连味精都不用了。食品也喜欢原汁原味，人们宁愿多花点钱买新鲜肉也不愿意买冻肉，鲜肉口感好且实在，相比之下人造肉就更难以找到市场，牲猪生产还是以均衡发展为好，国外的方式并不能实用中国市场的需要。如果造肉者自己都不想吃，那么我建议你早打消这个念头。

提到人造猪肉，90%以上的人都持拒绝态度。现在饲料猪肉都那么难吃，跟别提人造猪肉了，大家心底都很怀念以前吃的土猪肉。对于一切“人造”的东西，我们从心底都是排斥的，然而，哲学上讲存在即合理，人造猪肉的存在，是否也有合理的一面呢？未来，你是否会对人造猪肉接纳拥抱呢？先不要急于下结论！这可真说不定。

人造猪肉，有的地方也称为植物肉。前不久，美国人造肉公司Beyond Meat在美国纳斯达克挂牌上市，其股价首日暴涨达163%，这个数字意味着什么呢？这是2008年金融危机以来最佳IPO首日表现。不仅如此，国内一批概念股随之跟着大涨。

分享以上这条消息，是希望大家辩证地看，或者人造猪肉是***？当然，也或许使我们对人造猪肉认识不够，有误解？人造猪肉的原材料不是地沟油，也不是什么化工原料，其主要原料是豌豆、大豆、蘑菇、大米等，因此也被称为植物肉。

有的人现在开始越来越少吃猪肉，其中一个原因就是脂肪太高，担心长胖，特别是爱美的女生。那么，人造猪肉在这方面到底怎样呢？据悉，植物肉比真肉确实更健康，不含胆固醇、脂肪比传统的肉低 70%，卡路里比肉低 65%，单从这一点上看，确实满足了大家减肥的需求了。当然，如果是在以丰腴为美的唐代，那一定没市场。所以，抛开环保、动物保护等方面来说，人造猪肉在今天还是有市场的。

地球上的人口数量在不断地增长，人口数量的增加就意味着对食品有更多的数量要求。为了满足人口对粮食的需求，人类不断地改良农作物、家禽、家畜的品种。让它们能够为人类提供更多的食物是人类改良它们的一个重要目的。地球上的人口数量已突破75亿，正逼近80亿。养殖业提供的产品难以满足这么多人口的需要，这迫使人类不得不寻找新的生产制造食物的方法，“人造肉”就可以看作是一种新的食物获取方式。

人类的食物中需要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，肉类是人类获取蛋白质的一个重要来源，同时也能够为人类提供矿物质、维生素等。除了肉类可以为人类提供蛋白质，奶类、蛋类、豆类也是蛋白质的重要来源。当肉类来源短缺或者价格昂贵的时候，“人造肉”的概念经常会浮出来，近期国内就有一些企业在宣传他们新的人造肉。

大豆蛋白是一种优质的植物蛋白，人体所需的必需氨基酸除蛋氨酸在大豆中的含量较少外，其余几种必需氨基酸的含量较高。中国人在古代就制造出来的豆腐可以看作是一种“人造肉”，几十年前的时候国内普遍将大豆制成的腐竹一类的食品称为人造肉，就是因为这种东西能够像肉类一样为人类提供人体所需的必须从外界摄取的必需氨基酸。

除了用豆类制造出来的人造肉，科学家目前倾向于利用动物的干细胞制造人造肉，干细胞可以不断分裂，将其放置在营养液中，一定条件下就可以制造出一块肉。

用这种方法制造肉类有很多优势，比如可以控制脂肪干细胞产生的脂肪细胞，从而让肉的脂肪含量更少。还能减少像畜牧业那样对土地***的依赖，同时也减少了家畜的粪便以及屠宰后的废弃物对环境的污染。人造肉有比较好的发展前景。

目前用干细胞生产制造出来的人造肉是肉糜状的，想利用干细胞技术制造出鸡翅、排骨供人吃，目前还是远远做不到的。从这个角度上看，人造肉加工并不能替代养猪场，因为有些人还等着啃猪蹄。

目前用干细胞制造人造肉的最大问题在于成本，还不能降低到和普通肉类一样的价格。即使有一天能够降到和普通肉类一样甚至更低的价格，也仍然会有一些***现代技术的人***人造肉。在他们看来，商家宣传的“纯天然”才是最好的，尽管现在吃的任何东西早已不是纯天然了。

人造肉目前有两个来源：

①豆制品合成肉的口感

②生工培养细胞组织

目前大部分是第一种，成本比较低，但并非真正意义上的肉，但可以认为控制人造肉的营养比例。第二种比较高科技，成本比较高，和真正的肉差别不大，只不过是人工培养出来而已。

优点:可控性比较强，可以合成人类需要的食材，取其精华去其糟粕。解决食品危机。

缺点:企业风险大，监管难度大

人造猪肉严重违反了自然化生需要足够的时间空间“气数”的积累，需要日月星辰阴阳五行能量运动的生克制化与对冲流转，经过四季五行的萧杀颐养，按照春生夏长秋收冬藏的自然规律将天地之间最有活力的乾坤元能量经过人体小宇宙这个微型小程序的自化运行能力彰显于天地之间，是道法自然的转换流行机制体现。人造肉由于没有足够的时间转换机制，所以五行能量太过偏颇，无论是金水过旺还是木火太盛都可能导致人体阴阳二气两种元能量运动的失常，人体五行能量的长期不均衡必然导致人体免疫能力的下降，一旦遇到运走劫杀就会得大病或者很难度过难关的，这等于是折寿啊！所以此类食品只能像中药一样需要根据自己的体质寒热澡湿程度由中医大夫开方食用，否则一定会伤害身体的。

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